Saucisse Réunionnaise Boucanée ist ein symbolträchtiges Produkt der Gastronomie der Insel La Réunion. Es wird aus hochwertigem Fleisch zubereitet und nach der traditionellen „Boucanage“-Methode sorgfältig geräuchert. Es ist bekannt für seinen intensiven und leicht holzigen Geschmack. Ideal für die Zubereitung typischer Gerichte wie der berühmten Rougail-Wurst, verleiht es Ihren Mahlzeiten eine authentische und duftende Note.

Hauptmerkmale:

• Geschmack: Intensiv und rauchig, mit holzigen Noten.
• Textur: Nach dem Kochen fest und schmackhaft.
• Methode: Nach reunionesischer Tradition für handwerkliche Qualität geräuchert.
• Verwendung: Perfekt für Soßen-, Grill- oder Schmorgerichte.

Vorteile :

• Authentizität: Ein typisches Produkt der Insel La Réunion mit einem einzigartigen und exotischen Geschmack.
• Vielseitigkeit: Geeignet sowohl für traditionelle Gerichte als auch für moderne Rezepte.
• Lange Haltbarkeit: Dank des Räucherns hält sich geräucherte Wurst besser als frische Wurst.

Zubereitungsvorschläge:

1. Rougail-Wurst:
   • Braten Sie die geräucherten Würste an und kochen Sie sie dann mit Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten zu einem typischen Gericht der Insel La Réunion. Mit weißem Reis servieren.
2. Gedünstet:
   • Fügen Sie die geräucherten Würste zu gedünsteten Gerichten mit Linsen, roten Bohnen oder Kaperbsen hinzu.
3. Grills:
   • Grillen Sie die Würstchen auf einem Grill, um ihren rauchigen Geschmack zu intensivieren.
4. Snacks:
   • In sautierten Scheiben mit Gemüse oder als Vorspeise mit einer würzigen Sauce servieren.

Zubereitungstipps:

• Blanchieren Sie die Würste vor dem Garen in heißem Wasser, um den Salzgehalt zu reduzieren und die Zartheit zu erhöhen.
• Je nach Rezept in Scheiben schneiden oder ganz lassen.

Erhaltung:

• Im Kühlschrank zwischen 0°C und 4°C lagern.
• Nach dem Öffnen schnell verzehren oder einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern.