Geräucherte Wurst von der Insel Réunion

Geräucherte Réunion-Wurst ist ein typisches Produkt der Küche von Réunion. Hergestellt aus hochwertigem Fleisch und sorgfältig nach der traditionellen Boucanage-Methode geräuchert, ist sie für ihren intensiven, leicht rauchigen Geschmack bekannt. Ideal für die Zubereitung typischer Gerichte wie der berühmten Rougail-Wurst, verleiht sie Ihren Mahlzeiten eine authentische und duftende Note.

Hauptmerkmale:

• Geschmack: Intensiv und rauchig, mit holzigen Noten.
• Konsistenz: Nach dem Kochen fest und schmackhaft.
• Methode: Geräuchert nach der Tradition von Réunion für handwerkliche Qualität.
• Verwendung: Ideal für Gerichte mit Soße, Grillgerichte oder Schmorgerichte.

Vorteile :

• Authentizität: Ein typisches Produkt von der Insel Réunion, das einen einzigartigen und exotischen Geschmack bietet.
• Vielseitigkeit: Geeignet sowohl für traditionelle Gerichte als auch für moderne Rezepte.
• Lange Haltbarkeit: Dank des Räucherns ist geräucherte Wurst länger haltbar als frische Wurst.

Vorbereitungsvorschläge:

1. Wurstrougail:
   • Die geräucherten Würstchen anbraten und anschließend mit Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten zu einem typischen Gericht von Réunion kochen. Mit weißem Reis servieren.
2. Eintöpfe:
   • Die geräucherten Würstchen passen gut zu Eintöpfen mit Linsen, roten Bohnen oder Kaperbsen.
3. Gegrilltes Fleisch:
   • Grillen Sie die Würstchen auf einem Grill, um ihren rauchigen Geschmack zu intensivieren.
4. Snacks:
   • In sautierten Scheiben mit Gemüse servieren oder als Vorspeise mit einer würzigen Sauce.

Vorbereitungstipps:

• Vor dem Kochen die Würstchen in heißem Wasser blanchieren, um ihren Salzgehalt zu reduzieren und ihre Zartheit zu erhöhen.
• Je nach Rezept in Scheiben schneiden oder ganz lassen.

Naturschutz:

• Gekühlt lagern zwischen 0 °C und 4 °C.
• Nach dem Öffnen zügig verbrauchen oder zum Verlängern der Haltbarkeit einfrieren.