GELBE MANIOA GARI

Premium-Qualität gelbes Maniok-Gari 1kg.

Kühl und trocken lagern.

Gari ist ein feinkörniger Grieß, der aus fermentiertem Maniokmark gewonnen wird, das zerkleinert, gesiebt und anschließend getrocknet wird.

Rezept für Gari au Gras „Pinon“ für 4 Personen.

Zutaten:

1 kg Schweinefleisch

2 frische Tomaten

2 EL Tomatenmark

grüne Chilischoten

1 Zwiebel

Salzöl

Ingwerstücke

kleines Bund Petersilie

1 TL schwarzer Pfeffer

3 oder 4 Knoblauchzehen

Hühnerbrühe

500 g Gari

1 TL grüner Anis

1/2 Liter Wasser

Mindestvorbereitungszeit:

Schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, eine halbe Zwiebel und Anis zusammen zerstoßen. Das Fleisch gründlich waschen und mit der Paste würzen. Salz, Brühe, Lorbeerblätter und einen Bund Petersilie hinzufügen und kochen lassen.

Während das Fleisch auf dem Feuer ist, die frischen Tomaten und die Chilischoten separat zerdrücken (die Chilischoten nicht vergessen zu salzen)

Einen Topf auf den Herd stellen und etwa 2 Esslöffel Öl hineingeben, das Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten grillen (unter ständigem Rühren)

Als Nächstes die frischen Tomaten und die Fleischbrühe hinzufügen und 6 Minuten köcheln lassen

Das Gari in die vorbereitete Sauce geben und bei schwacher Hitze zu einer Paste einkochen lassen. Alternativ kann die Sauce auch vor der Zubereitung der Mischung komplett entfernt werden.

Servieren Sie dazu zerstoßene grüne Chilischoten und Zwiebeln (beide Zutaten sind für den Geschmack von Pinienkernen unerlässlich) und vergessen Sie nicht das gegrillte Schweinefleisch!