GELBE CASSAVA GARI 1 KG

Hochwertiger gelber Maniok-Gari, 1 kg.

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Gari ist ein feinkörniger Grieß, der aus fermentiertem Maniokmark gewonnen, zerkleinert, gesiebt und anschließend getrocknet wird.

Gari au Gras „Pinon“-Rezept für 4 Personen.

Zutaten:

1 kg Schweinefleisch

2 frische Tomaten

2 EL Tomatenmark

grüne Chilis

1 Zwiebel

Salzöl

Ingwerstücke

kleiner Bund Petersilie

1 TL schwarzer Pfeffer

3 oder 4 Knoblauchzehen

Hühnerbrühe

500g Gari

1 TL grüner Anis

1/2 l Wasser

Mindestvorbereitung:

Den schwarzen Pfeffer, den Knoblauch, den Ingwer, die Hälfte der Zwiebel und den Anis zerstoßen. Anschließend das Fleisch gut waschen und mit dem erhaltenen Püree würzen. Salz, Brühe, Lorbeerblätter und einen Bund Petersilie hinzufügen und kochen.

Während das Fleisch auf dem Feuer brennt, zerdrücken Sie die frische Tomate und die Paprika getrennt (vergessen Sie nicht, die Paprika zu salzen).

Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und geben Sie etwa 2 EL Öl hinein, fügen Sie das Tomatenmark hinzu und grillen Sie es 2 Minuten lang (unter ständigem Rühren).

Dann die frischen Tomaten und die Fleischbrühe dazugeben und 6 Minuten köcheln lassen

Gießen Sie das Gari in die erhaltene Soße und bereiten Sie es bei schwacher Hitze zu (zubereiten Sie es wie eine Paste). Sie können die Soße auch ganz entfernen, bevor Sie die Mischung zubereiten.

Mit zerkleinertem grünem Pfeffer und Zwiebeln servieren (beide Zutaten sind für die Pinon-Verkostung unerlässlich), ohne das gegrillte Schweinefleisch zu vergessen!