Weiße afrikanische Aubergine

Die weiße afrikanische Aubergine, auch als "Solanum ayiopicum" bekannt, ist ein beliebtes Gemüse im Westen und im Zentrum. Es zeichnet sich durch seine glatte und weiße Haut sowie durch seine ovale oder runde Form aus. Sein Fleisch ist weniger bitter als das von lila Sorten und bietet einen weichen und empfindlichen Geschmack.

Dieses Gemüse ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere B6 und C) und Mineralien wie Kalium. Es wird kalorienarm und wird für seine Ernährungsvorteile und seinen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung geschätzt.

In der Küche ist die weiße afrikanische Aubergine sehr vielseitig. Es kann geröstet, gebraten, gedämpft oder in Eintöpfe und Saucen eingebaut werden. In der afrikanischen Küche wird es häufig in traditionellen Gerichten wie senegalesischen "Thiéboudien" oder Saucen verwendet, die Reis und Foutou begleiten. Seine feste Textur macht es auch zum Grillen oder Plancha -Kochen geeignet.

Um es vorzubereiten, wird empfohlen, es sorgfältig zu waschen und es dann entsprechend den Bedürfnissen des Rezepts zu schneiden. Im Gegensatz zu anderen Sorten absorbiert es beim Kochen weniger Fett, was es ideal für leichtere Zubereitungen macht.

Um die weiße afrikanische Aubergine zu halten, legen Sie sie in die Gemüsefalle auf den Kühlschrank, wo sie sich für etwa eine Woche frisch hält. Vermeiden Sie es, es vor der Lagerung zu waschen, um übermäßige Luftfeuchtigkeit zu verhindern.

Integrieren Sie die weiße afrikanische Aubergine in Ihre Rezepte, um Ihren Mahlzeiten eine exotische und nahrhafte Note zu verleihen.