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FRUTTA E VERDURA , Verdura
Melanzana africana bianca
Le melanzane africane bianca sono una verdura esotica con carne tenera e sapore dolce. Versatile in cucina, è l'ideale per vari piatti tradizionali e moderni.
6,50€ IVA inclusa / kg
La melanzana bianca africana, nota anche come "Solanum aethiopicum", è un ortaggio pregiato dell'Africa occidentale e centrale. Si distingue per la buccia liscia e bianca e la forma ovale o rotonda. La sua polpa è meno amara di quella delle varietà viola, offrendo un sapore delicato e delicato.
Questo ortaggio è ricco di fibre, vitamine (in particolare B6 e C) e minerali come il potassio. A basso contenuto calorico, è apprezzato per i suoi benefici nutrizionali e il suo contributo a una dieta equilibrata.
In cucina, la melanzana bianca africana è molto versatile. Può essere grigliata, fritta, cotta al vapore o incorporata in stufati e salse. Nella cucina africana, è spesso utilizzata in piatti tradizionali come la thiéboudiène senegalese o in salse servite con riso e foutou. La sua consistenza soda la rende adatta anche alla cottura alla griglia o alla piastra.
Per prepararlo, si consiglia di lavarlo accuratamente e poi tagliarlo secondo le esigenze della ricetta. A differenza di altre varietà, assorbe meno grassi in cottura, rendendolo ideale per piatti leggeri.
Per conservare la melanzana bianca africana, riponetela nel cassetto più fresco del frigorifero, dove rimarrà fresca per circa una settimana. Evitate di lavarla prima di riporla per evitare un eccesso di umidità.
Incorporate la melanzana bianca africana nelle vostre ricette per aggiungere un tocco esotico e nutriente ai vostri pasti.
| Peso | 0,5 kg |
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Banana verde della piantaggine
Il platano verde è un alimento essenziale in molte cucine tropicali e africane. In questa fase il platano è sodo, poco dolce e ricco di amido, il che lo rende perfetto per piatti salati. Si presta a una moltitudine di preparazioni culinarie, come patatine fritte, puree o stufati. La sua consistenza densa e il gusto neutro lo rendono un'ottima alternativa al riso o alle patate.
Caratteristiche principali:
- Peso medio: da 200 ga 400 g per frutto (a seconda della dimensione).
- Colore: Buccia verde brillante e compatta al tatto.
- Sapore: Gusto neutro e leggermente terroso, ideale per piatti saporiti.
- Consistenza: densa e compatta prima della cottura, tenera dopo la cottura.
- Origine: Coltivato nelle regioni tropicali (Africa, Caraibi, Sud America).
Vantaggi:
- Ricco di energia: grazie al suo alto contenuto di amido, il platano verde è una fonte sostenibile di carboidrati complessi.
- Versatile in cucina: Ideale per contorni, snack o basi pasto salate.
- Senza Glutine: Perfetto per chi segue una dieta priva di glutine.
- Alternativa agli alimenti ricchi di amido: un'ottima opzione per variare patate, riso o pasta.
Applicazioni culinarie:
- Patate fritte di platano:
- Tagliate le banane a bastoncini o a fette, quindi friggetele in olio bollente finché non saranno dorate e croccanti.
- Purea di piantaggine:
- Cuocere i platani in acqua o al vapore, quindi schiacciarli con un po' di burro o olio fino ad ottenere una purea omogenea.
- Porridge di platani:
- Lessare i pezzi di banana e servirli come accompagnamento a uno stufato o al curry.
- Chips di platano:
- Affetta sottilmente i platani e friggili o cuocili al forno per uno spuntino sano e croccante.
- Zuppe e stufati:
- Aggiungi pezzi di piantaggine verde alle tue zuppe o stufati per un gusto e una consistenza unici.
Suggerimenti per la preparazione:
- Prima di cuocere il platano verde, eliminate la buccia con un coltello, poiché è più spessa e appiccicosa di quella delle banane mature.
- Se preferite una consistenza più morbida, lasciate cuocere le banane più a lungo in acqua bollente o al vapore.
Conservazione:
- Conservare i platani verdi a temperatura ambiente, lontano dall'umidità e dalla luce diretta.
- Se iniziano a maturare, metteteli in frigorifero per rallentare il processo.
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