pasta di curry rosso

Istruzioni per la preparazione per 3 o 4 persone;

1: Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok, quindi aggiungere 50 g di pasta di curry rosso. Lasciare cuocere a fuoco basso per 1 minuto.

2: Versare 400 ml di latte di cocco. Cuocere a fuoco medio per 1 minuto, mescolando continuamente.

3: Aggiungere 250 g di carne a scelta. Lasciar sobbollire fino a cottura completa.

4: Condire con salsa di pesce e zucchero di palma.

5: Aggiungere 60 g di melanzane a cubetti e mescolare bene. A fine cottura, aggiungere foglie di lime kaffir, basilico e peperoncino fresco.

6: Cospargere con foglie di basilico e servire caldo con riso tailandese profumato.