POUNDO IYAN (MP) GHANA

Il foutou di banane gialle è un piatto tradizionale dell'Africa occidentale, particolarmente popolare in Costa d'Avorio. Fatto con banane gialle mature, schiacciate e mescolate con manioca o semplicemente con banane, il foutou ha una consistenza morbida e leggermente appiccicosa. Questo delizioso piatto si abbina perfettamente a salse africane come la salsa di arachidi, la salsa di noci di palma o la salsa di okra.

Caratteristiche principali:

• Ingrediente principale: banane gialle mature, a volte abbinate alla manioca.
• Origine: Africa occidentale, ricetta tradizionale.
• Consistenza: morbida, elastica e leggermente elastica.
• Sapore: Delicato e delicatamente dolce grazie alla banana matura.

Benefici:

• Naturale: preparato con ingredienti semplici e non lavorati.
• Ricco di energia: ideale per pasti sostanziosi grazie ai carboidrati complessi.
• Versatile: si abbina bene a un'ampia varietà di salse africane.
• Autentico: una ricetta iconica delle tradizioni culinarie dell'Africa occidentale.

Applicazioni:

1. Accompagnamenti di salsa:
   • Perfetto con salse piccanti come la salsa di noci di palma, la salsa di arachidi o la salsa di pomodoro.
2. Pasto tradizionale:
   • Indispensabile durante i pasti in famiglia o le cerimonie nell'Africa occidentale.
3. Piatto principale:
   • Si può gustare da solo con un po' di burro o zucchero per una versione più semplice.

Suggerimenti per la preparazione:

1. Lessare le banane gialle (e la manioca, se necessario) finché non saranno molto tenere.
2. Pestarli ancora caldi in un mortaio o in un frullatore fino a ottenere una pasta liscia e malleabile.
3. Servire caldo con la salsa che preferite.

Conservazione:
il foutou è ottimo se consumato fresco, ma può essere conservato in frigorifero e riscaldato a vapore o nel microonde.

Gli ignami sono tuberi ancora troppo rari nei mercati francesi. Da questo tubero, proprio come dalla manioca, si può ricavare la farina. Questa farina viene utilizzata per preparare il foutou. Vale la pena notare che questa farina è adatta anche a qualsiasi preparazione che richieda farina.
Più dolci delle patate dolci, gli ignami sono ricchi di vitamine e minerali e sono senza glutine.