Yams zijn knollen die nog steeds te zelden op de Franse markt te vinden zijn. Net als van cassave kunnen we van deze knol meel maken. Dit meel wordt gebruikt om foutou te maken. Het is goed om te weten dat dit meel ook geschikt is voor elk recept waar meel voor nodig is.
Yams zijn zoeter dan zoete aardappelen, rijk aan vitaminen en mineralen en glutenvrij.