Saucisse Réunionnaise Boucanée is een emblematisch product van de gastronomie van het eiland Réunion. Bereid uit kwaliteitsvlees, zorgvuldig gerookt volgens de traditionele “boucanage”-methode, en staat bekend om zijn intense en licht houtachtige smaak. Ideaal voor het bereiden van typische gerechten zoals de beroemde rougail-worst, het geeft een authentiek en geurig tintje aan uw maaltijden.
Belangrijkste kenmerken:
- Smaak: Intens en rokerig, met houtachtige tonen.
- Textuur: Stevig en smakelijk na het koken.
- Methode: Gerookt volgens de Réunionese traditie voor ambachtelijke kwaliteit.
- Gebruik: Perfect voor gesausde, gegrilde of gestoofde gerechten.
Voordelen :
- Authenticiteit: Een typisch product van het eiland Réunion, met een unieke en exotische smaak.
- Veelzijdigheid: geschikt voor zowel traditionele gerechten als moderne recepten.
- Lange houdbaarheid: Dankzij het roken blijft rookworst beter houdbaar dan verse worst.
Bereidingstips:
- Rougail-worst:
- Bak de rookworsten bruin en kook ze vervolgens met tomaten, uien, gember, knoflook en chilipeper voor een typisch gerecht op het eiland Réunion. Serveer met witte rijst.
- Gestoofd:
- Voeg de rookworsten toe aan gestoofde gerechten met linzen, rode bonen of Kaapse erwten.
- Roosters:
- Gril de worstjes op de barbecue om de rokerige smaak nog intenser te maken.
- Tussendoortjes:
- Serveer in gebakken plakjes met groenten of als voorgerecht met een pikante saus.
Bereidingstips:
- Blancheer de worsten vóór het koken in heet water om het zoutgehalte te verminderen en de malsheid te vergroten.
- Snijd ze in rondjes of laat ze heel, afhankelijk van het recept.
Behoud:
- Bewaren in de koelkast tussen 0°C en 4°C.
- Eenmaal geopend, snel consumeren of invriezen om de houdbaarheid te verlengen.
Er zijn nog geen beoordelingen.