Saucisse Réunionnaise Boucanée to charakterystyczny produkt gastronomii wyspy Reunion. Przygotowane z wysokiej jakości mięsa, starannie wędzone tradycyjną metodą „boucanage”, słynie z intensywnego i lekko drzewnego smaku. Idealny do przygotowywania typowych potraw, takich jak słynna kiełbasa rougail, nadaje posiłkom autentyczny i pachnący akcent.

Główne cechy:

• Smak: Intensywny i dymny, z nutami drzewnymi.
• Konsystencja: Zwarta i smaczna po ugotowaniu.
• Metoda: Wędzone zgodnie z tradycją Reunionese w celu zapewnienia jakości rzemieślniczej.
• Zastosowanie: Idealny do dań z sosami, grillowanych lub gotowanych na wolnym ogniu.

Korzyści :

• Autentyczność: Typowy produkt z wyspy Reunion, oferujący niepowtarzalny i egzotyczny smak.
• Wszechstronność: Nadaje się zarówno do dań tradycyjnych, jak i nowoczesnych przepisów.
• Długi okres przydatności do spożycia: Dzięki wędzeniu kiełbasa wędzona zachowuje się lepiej niż kiełbasa świeża.

Sugestie dotyczące przygotowania:

1. Kiełbasa Rougail:
   • Przysmaż wędzone kiełbaski na rumiano, a następnie ugotuj je z pomidorami, cebulą, imbirem, czosnkiem i papryczką chili, aby uzyskać typowe danie z wyspy Reunion. Podawać z białym ryżem.
2. Duszony:
   • Do gotowanych na wolnym ogniu potraw z soczewicą, czerwoną fasolą lub groszkiem przylądkowym dodajemy wędzone kiełbaski.
3. Grille:
   • Grilluj kiełbaski na grillu, aby zintensyfikować ich wędzony smak.
4. Przekąski:
   • Podawać w smażonych plastrach z warzywami lub jako przystawka z pikantnym sosem.

Wskazówki dotyczące przygotowania:

• Przed gotowaniem kiełbasy blanszujemy w gorącej wodzie, aby zmniejszyć zawartość soli i zwiększyć ich kruchość.
• Pokrój w krążki lub pozostaw w całości, w zależności od przepisu.

Ochrona:

• Przechowywać w lodówce w temperaturze od 0°C do 4°C.
• Po otwarciu należy szybko spożyć lub zamrozić, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia.