Afrykański bakłażan (diakhatou)

Babka zielona jest niezbędnym składnikiem wielu kuchni tropikalnych i afrykańskich. Na tym etapie babka jest jędrna, niezbyt słodka i bogata w skrobię, dzięki czemu idealnie nadaje się do dań pikantnych. Nadaje się do wielu przetworów kulinarnych, takich jak frytki, przeciery czy gulasze. Gęsta konsystencja i neutralny smak sprawiają, że jest to doskonała alternatywa dla ryżu czy ziemniaków.

Główne cechy:

• Średnia waga: 200 g do 400 g na owoc (w zależności od wielkości).
• Kolor: Skórka jasnozielona, ​​​​twarda w dotyku.
• Smak: Neutralny i lekko ziemisty smak, idealny do dań pikantnych.
• Konsystencja: Gęsta i jędrna przed gotowaniem, delikatna po ugotowaniu.
• Pochodzenie: Uprawiany w regionach tropikalnych (Afryka, Karaiby, Ameryka Południowa).

Korzyści :

• Bogaty w energię: Dzięki wysokiej zawartości skrobi banan zielony jest zrównoważonym źródłem węglowodanów złożonych.
• Wszechstronne zastosowanie w kuchni: idealne do dodatków, przekąsek lub pikantnych baz posiłków.
• Bezglutenowe: Idealne dla osób na diecie bezglutenowej.
• Alternatywa dla produktów skrobiowych: doskonała opcja urozmaicenia ziemniaków, ryżu lub makaronu.

Zastosowania kulinarne:

1. Frytki z babki lancetowatej:
   • Banany pokroić w słupki lub plasterki, następnie smażyć na rozgrzanym oleju na złoty i chrupiący kolor.
2. Puree z babki lancetowatej:
   • Ugotuj banany w wodzie lub na parze, następnie rozgnieć je z odrobiną masła lub oleju na gładkie puree.
3. Owsianka babkowa:
   • Ugotuj kawałki banana i podawaj jako dodatek do gulaszu lub curry.
4. Chipsy z babki lancetowatej:
   • Pokrój banany w cienkie plasterki i usmaż je lub upiecz, aby uzyskać zdrową, chrupiącą przekąskę.
5. Zupy i gulasze:
   • Dodaj kawałki zielonego babki lancetowatej do zup lub gulaszu, aby uzyskać niepowtarzalny smak i konsystencję.

Wskazówki dotyczące przygotowania:

• Przed gotowaniem zielonego banana usuń skórę nożem, ponieważ jest grubsza i bardziej lepka niż dojrzałe banany.
• Jeśli wolisz bardziej miękką konsystencję, pozwól bananom gotować dłużej we wrzącej wodzie lub na parze.

Ochrona:

• Przechowuj zielone banany w temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci i bezpośredniego światła.
• Jeśli zaczną dojrzewać, należy je umieścić w lodówce, aby spowolnić proces.