A Saucisse Réunionnaise Boucanée é um produto emblemático da gastronomia da Ilha da Reunião. Elaborado a partir de carne de qualidade, cuidadosamente fumada pelo tradicional método “boucanage”, destaca-se pelo seu sabor intenso e ligeiramente amadeirado. Ideal para confeccionar pratos típicos como a famosa linguiça rougail, traz um toque autêntico e perfumado às suas refeições.

Principais características:

• Sabor: Intenso e esfumaçado, com notas amadeiradas.
• Textura: Firme e saborosa após cozimento.
• Método: Defumado de acordo com a tradição reunionesa de qualidade artesanal.
• Uso: Perfeito para pratos com molhos, grelhados ou cozidos.

Benefícios:

• Autenticidade: Produto típico da Ilha da Reunião, que oferece um sabor único e exótico.
• Versatilidade: Adequado tanto para pratos tradicionais como para receitas modernas.
• Longa vida útil: Graças à defumação, a linguiça defumada conserva-se melhor do que a linguiça fresca.

Sugestões de preparo:

1. Salsicha Rougail:
   • Doure as linguiças defumadas e cozinhe-as com tomate, cebola, gengibre, alho e pimenta para um prato típico da Ilha da Reunião. Sirva com arroz branco.
2. Estufado:
   • Adicione os enchidos aos pratos cozidos com lentilhas, feijão vermelho ou ervilha.
3. Grelhadores:
   • Grelhe as linguiças na churrasqueira para intensificar o sabor defumado.
4. Lanches:
   • Sirva em rodelas salteadas com legumes ou como aperitivo com molho picante.

Dicas de preparação:

• Antes de cozinhar, escalde os enchidos em água quente para reduzir o teor de sal e aumentar a sua maciez.
• Corte em rodelas ou deixe inteiro dependendo da receita.

Conservação:

• Conservar na geladeira entre 0°C e 4°C.
• Depois de aberto, consuma rapidamente ou congele para prolongar a vida útil.