MANDIOCA AMARELA GARI

Gari de mandioca amarela de qualidade premium, 1 kg.

Conservar em local fresco e seco.

O gari é uma sêmola de grãos finos obtida a partir da polpa de mandioca fermentada, que é triturada, peneirada e depois seca.

Receita de gari au gras “pinon” para 4 pessoas.

Ingredientes:

1 kg de carne de porco

2 tomates frescos

2 colheres de sopa de extrato de tomate

pimentas verdes

1 cebola

óleo salgado

pedaços de gengibre

pequeno ramo de salsa

1 colher de chá de pimenta-do-reino

3 ou 4 dentes de alho

caldo de galinha

500g de gari

1 colher de chá de anis verde

1/2 litro de água

Tempo mínimo de preparação:

Esmague a pimenta-do-reino, o alho, o gengibre, meia cebola e o anis juntos. Em seguida, lave bem a carne e tempere-a com a pasta resultante. Adicione sal, caldo, folhas de louro e um ramo de salsa e cozinhe.

Enquanto a carne estiver no fogo, amasse o tomate fresco e as malaguetas separadamente (não se esqueça de salgar as malaguetas)

Coloque uma panela no fogão e adicione cerca de 2 colheres de sopa de azeite, junte o extrato de tomate e grelhe por 2 minutos (mexendo sempre)

Em seguida, adicione o tomate fresco e o caldo de carne, e deixe cozinhar em fogo brando por 6 minutos

Despeje o gari no molho obtido e cozinhe em fogo baixo (ele deve ficar com consistência de pasta). Você também pode retirar todo o molho antes de preparar a mistura.

Sirva com pimenta verde e cebola amassadas (ambos os ingredientes são essenciais para apreciar o sabor do pinhão) e não se esqueça do porco grelhado!