Flor de azeda da Guiné de hibisco bissap

Guedj , também conhecido como Adjovan da culinária da África Ocidental. Elaborado a partir de peixe seco e fermentado segundo métodos tradicionais, é apreciado pelo seu sabor poderoso e aromas intensos. Este ingrediente é ideal para realçar pratos e dar um toque autêntico a receitas tradicionais como thiéboudienne , molhos e sopas.

Principais características:

• Peso: 100g.
• Origem: Produto artesanal resultante de técnicas tradicionais de fermentação.
• Sabor: Intenso, salgado e umami com notas características de fermentação.
• Aparência: Peixe seco e fermentado, textura firme.
• Utilização: Intensificador de sabor em pratos e caldos tradicionais.

Benefícios:

• Sabor autêntico: Um ingrediente típico que confere um sabor único aos seus pratos.
• Rico em nutrientes: Excelente fonte de proteínas e minerais essenciais.
• Culinário e tradicional: Perfeito para pratos típicos da África Ocidental.

Aplicações:

• Pratos tradicionais: Essenciais para thiéboudienne , ensopados e molhos.
• Caldos e sopas: Adicionados para intensificar os sabores das preparações líquidas.
• Marinadas: Podem ser usadas para preparar marinadas ricas e saborosas.

Instruções de uso:

• Enxágue o Guedj cuidadosamente antes de usar para reduzir o excesso de sal.
• Adicione no início da cozedura para libertar os seus aromas no prato.
• Use em pequenas quantidades para equilibrar o sabor forte.

Armazenamento:
Conservar em local seco e fresco, ou na geladeira após aberto, em recipiente hermético.

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Segredo de avó (que já não o é!) passado de mãe para filha, Djéka é uma planta utilizada há tempos pelas mulheres da África Ocidental no seu bem-estar e rotina íntima. Antibiótico e desinfetante natural, suas folhas ajudam a limpar o útero e o estômago de impurezas, tonificar os músculos vaginais e tratar lesões causadas pelo parto.

Rico em compostos orgânicos com poder antioxidante 1000 vezes maior que o da vitamina C, Djeka, de nome científico Alchornea Cordifolia, possui muitas virtudes