rote Currypaste

Zubereitungshinweise für 3 bis 4 Personen;

1. Zwei Esslöffel Öl in einem Wok erhitzen und 50 g rote Currypaste hinzufügen. Bei schwacher Hitze 1 Minute köcheln lassen.

2. 400 ml Kokosmilch dazugeben. Unter ständigem Rühren 1 Minute bei mittlerer Hitze kochen lassen.

3. Geben Sie 250 g Fleisch Ihrer Wahl hinzu. Köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

4. Mit Fischsauce und Palmzucker würzen.

5. 60 g gewürfelte Aubergine hinzufügen und gut umrühren. Zum Schluss der Garzeit Kaffir-Limettenblätter, Basilikum und frische Chili hinzufügen.

6. Mit Basilikumblättern bestreuen und heiß mit duftendem Thai-Reis servieren.