Aubergina africana blanca

La berenjena blanca africana, también conocida como "Solanum aethiopicum", es un vegetal popular en el oeste y el centro. Se distingue por su piel lisa y blanca, así como por su forma ovalada o redonda. Su carne es menos amarga que la de las variedades moradas, que ofrece un sabor suave y delicado.

Este vegetal es rico en fibra, vitaminas (especialmente B6 y C) y minerales como el potasio. Bajo en calorías, se aprecia por sus beneficios nutricionales y su contribución a una dieta equilibrada.

En la cocina, la berenjena blanca africana es muy versátil. Se puede tostar, frito, al vapor o incorporarse en guisos y salsas. En la cocina africana, a menudo se usa en platos tradicionales como la "thiéboudiene" senegalés o las salsas que acompañan al arroz y al futou. Su textura firme también lo hace adecuado para la barbacoa o la cocina de planchas.

Para prepararlo, se recomienda lavarlo con cuidado, luego cortarlo de acuerdo con las necesidades de la receta. A diferencia de otras variedades, absorbe menos grasa durante la cocción, lo que lo hace ideal para preparaciones más ligeras.

Para mantener la berenjena africana blanca, colóquela en la trampa de vegetales en el refrigerador, donde se mantendrá fresca durante aproximadamente una semana. Evite lavarlo antes del almacenamiento para evitar el exceso de humedad.

Integre la berenjena africana blanca en sus recetas para agregar un toque exótico y nutritivo a sus comidas.