Chikwangue (kwánga o yuca fresca

El plátano verde es un alimento básico esencial en muchas cocinas tropicales y africanas. En esta etapa, el plátano está firme, poco dulce y rico en almidón, lo que lo hace perfecto para platos salados. Se presta a multitud de preparaciones culinarias, como patatas fritas, purés o guisos. Su textura densa y sabor neutro lo convierten en una excelente alternativa al arroz o las patatas.

Características principales:

• Peso medio: 200 ga 400 g por fruto (según tamaño).
• Color: Piel de color verde brillante y firme al tacto.
• Sabor: Sabor neutro y ligeramente terroso, ideal para platos salados.
• Textura: Densa y firme antes de cocinar, tierna después de cocinar.
• Origen: Cultivada en regiones tropicales (África, Caribe, América del Sur).

Beneficios :

• Rico en energía: Gracias a su alto contenido en almidón, el plátano verde es una fuente sostenible de carbohidratos complejos.
• Versátil en la cocina: Ideal para guarniciones, snacks o bases de comidas saladas.
• Sin gluten: Perfecto para personas que siguen una dieta sin gluten.
• Alternativa a los alimentos con almidón: Una excelente opción para variar patatas, arroz o pasta.

Aplicaciones culinarias:

1. Papas de plátano:
   • Corta los plátanos en palitos o rodajas y luego fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
2. Puré de plátano macho:
   • Cocine los plátanos en agua o al vapor, luego tritúrelos con un poco de mantequilla o aceite para obtener un puré suave.
3. Gachas de plátano:
   • Hervir los trozos de plátano y servirlos como acompañamiento de un guiso o curry.
4. chips de plátano:
   • Corta los plátanos en rodajas finas y fríelos u hornéalos para obtener un refrigerio saludable y crujiente.
5. Sopas y guisos:
   • Agrega trozos de plátano verde a tus sopas o guisos para obtener un sabor y textura únicos.

Consejos de preparación:

• Antes de cocinar el plátano verde, quítale la piel con un cuchillo, ya que es más espesa y pegajosa que la de los plátanos maduros.
• Si prefieres una textura más suave, deja que los plátanos se cocinen por más tiempo en agua hirviendo o al vapor.

Conservación :

• Guarde los plátanos verdes a temperatura ambiente, lejos de la humedad y la luz directa.
• Si empiezan a madurar, colócalos en el frigorífico para ralentizar el proceso.