Couscous di miglio

Semola di orzo grossolana, 1 kg, ottenuta da orzo decorticato e frantumato

Questa semola è una buona alternativa alla semola di grano duro. Si prepara nello stesso modo.

Semplicemente con burro, acqua e sale. Sia tramite reidratazione che tramite cottura.

La semola d'orzo è molto apprezzata e utilizzata nella cucina orientale.

Viene quindi utilizzato nel couscous, nella galette soule…