Guedj , ook bekend als Adjovan voor de West-Afrikaanse keuken. Het wordt bereid uit gedroogde vis en op traditionele wijze gefermenteerd en wordt gewaardeerd om zijn krachtige smaak en intense aroma's. Dit ingrediënt is ideaal om gerechten te verrijken en een authentiek tintje te geven aan traditionele recepten zoals thiéboudienne , sauzen en soepen.

Belangrijkste kenmerken:

• Gewicht: 100 g.
• Herkomst: Ambachtelijk product verkregen uit traditionele fermentatietechnieken.
• Smaak: Intens, zout en umami met karakteristieke tonen van fermentatie.
• Uiterlijk: gedroogde en gefermenteerde vis, stevige textuur.
• Gebruik: Smaakversterker in traditionele gerechten en bouillons.

Voordelen :

• Authentieke smaak: Een typisch ingrediënt dat een unieke smaak geeft aan uw gerechten.
• Rijk aan voedingsstoffen: Uitstekende bron van eiwitten en essentiële mineralen.
• Culinair en traditioneel: Perfect voor typisch West-Afrikaanse gerechten.

Toepassingen:

• Traditionele gerechten: essentieel voor thiéboudienne , stoofschotels en sauzen.
• Bouillon en soepen: toegevoegd om de smaak van vloeibare bereidingen te intensiveren.
• Marinades: Kan worden gebruikt om rijke, smaakvolle marinades te bereiden.

Gebruiksaanwijzing:

• Spoel de Guedj voor gebruik zorgvuldig af om overtollig zout te verminderen.
• Voeg het toe aan het begin van het koken, zodat de aroma's vrijkomen in het gerecht.
• Gebruik in kleine hoeveelheden om de sterke smaak in evenwicht te brengen.

Bewaring:
Bewaren op een droge, koele plaats, of na opening in de koelkast, in een luchtdichte verpakking.