Tonton Clément Colombo-poeder is een harmonieuze mix van zorgvuldig geselecteerde specerijen, geïnspireerd op de culinaire tradities van de Franse Antillen. Deze mix van 95 gram bevat ingrediënten zoals kurkuma, koriander, komijn, mosterd, fenegriek, peper en kruidnagel, die Colombo zijn karakteristieke smaak en gouden kleur geven.

Colombo is een langzaam gegaard gerecht afkomstig uit het Caribisch gebied, dat vaak wordt vergeleken met curry, maar toch een eigen, unieke identiteit heeft. Het wordt doorgaans bereid met kip, varkensvlees, lamsvlees of vis, vergezeld van groenten zoals aubergine, courgette of aardappel, en geserveerd met witte rijst.

Om een ​​traditionele Colombo-curry te bereiden met Tonton Clément Colombo-poeder, volg je deze stappen:

1. Marinade: Marineer uw vlees of vis met knoflook, ui, citroensap, zout en peper gedurende minimaal een uur.
2. Aanbraden: Bak het gemarineerde vlees of de vis in een braadpan met een beetje olie goudbruin.
3. Voeg de specerijen toe: Meng 2 tot 3 eetlepels Tonton Clément Colombo-poeder en roer goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is.
4. Bereiding: Voeg de gesneden groenten toe, dek af met water en laat vervolgens ongeveer 45 minuten sudderen op laag vuur, tot het vlees gaar is en de saus is ingedikt.
5. Bereiding: Breng indien nodig op smaak en serveer warm met witte rijst.

Deze kruidenmix kan ook gebruikt worden om andere gerechten op smaak te brengen, zoals soepen, stoofschotels of marinades, en geeft zo een exotische toets aan je dagelijkse kookkunsten.

Bewaar Tonton Clément Colombo-poeder op een koele, droge plaats, uit de buurt van licht, om de volle smaak en het aroma te behouden.