Recept voor kalfsdravers in gelei

• INGREDIËNTEN: voor 8 tot 12 porties
– 1 kalfslapje (ongeveer 1.250 kg)
– 1,25 l koud water
– 5 teentjes knoflook, waarvan 3 voor de bouillon
– 1 ui
– 3 laurierblaadjes
– 1 el grof zout
– 1 dozijn peper bessen
– 3 hardgekookte eieren