POUNDO IYAN (PARLEMENTSLID) GHANA

Foutou van gele bananen is een traditioneel West-Afrikaans gerecht, vooral populair in Ivoorkust. Het wordt gemaakt van rijpe gele bananen, gepureerd en gemengd met cassave of gewoon met bananen. Foutou heeft een zachte, licht kleverige textuur. Dit heerlijke gerecht combineert perfect met Afrikaanse sauzen zoals pindasaus, palmpitsaus of okrasaus.

Belangrijkste kenmerken:

• Hoofdingrediënt: Rijpe gele bananen, soms gecombineerd met cassave.
• Oorsprong: West-Afrika, traditioneel recept.
• Textuur: Zacht, soepel en licht elastisch.
• Smaak: Mild en subtiel zoet dankzij de rijpe banaan.

Voordelen :

• Natuurlijk: Bereid met eenvoudige, onbewerkte ingrediënten.
• Energierijk: Ideaal voor stevige maaltijden dankzij complexe koolhydraten.
• Veelzijdig: Past goed bij een breed scala aan Afrikaanse sauzen.
• Authentiek: Een iconisch recept uit de West-Afrikaanse culinaire tradities.

Toepassingen:

1. Sausgarnituren:
   • Heerlijk met pittige sauzen zoals palmpitsaus, pindasaus of tomatensaus.
2. Traditionele maaltijd:
   • Onmisbaar tijdens familiediners of ceremonies in West-Afrika.
3. Hoofdgerecht:
   • Kan ook puur gegeten worden, eventueel met een beetje boter of suiker voor een eenvoudigere variant.

Bereidingstips:

1. Kook de gele bananen (en eventueel cassave) tot ze heel zacht zijn.
2. Vermaal ze, terwijl ze nog warm zijn, in een vijzel of blender tot je een gladde en soepele pasta krijgt.
3. Serveer warm met een saus naar keuze.

Bewaring:
Foutou smaakt het lekkerst vers, maar kan in de koelkast bewaard worden en opnieuw opgewarmd worden door te stomen of in de magnetron.

Aardappelzetmeel, een glutenvrij verdikkingsmiddel, wordt in de bakkerij gebruikt voor bijvoorbeeld het maken van banketbakkersroom of om bepaalde sauzen te binden. Aardappelzetmeel kan ook bloem geheel of gedeeltelijk vervangen, met name bij glutenvrije diëten.