Geboekte reünionische worst

De Boucanée Reunionese worst is een emblematisch product van de gastronomie van Reunion Island. Bereid uit kwaliteitsvlees, zorgvuldig gerookt volgens de traditionele methode van "boucanage", het staat bekend om zijn intense en enigszins beboste smaak. Ideaal voor het maken van typische gerechten zoals de beroemde rougailworst, het brengt een authentieke aanraking en geurig aan uw maaltijden.

Belangrijkste kenmerken:

• Smaak: Intens en rokerig, met houtachtige tonen.
• Textuur: Stevig en smakelijk na het koken.
• Methode: Gerookt volgens de Réunionese traditie voor ambachtelijke kwaliteit.
• Gebruik: Perfect voor gesausde, gegrilde of gestoofde gerechten.

Voordelen :

• Authenticiteit: Een typisch product van het eiland Réunion, met een unieke en exotische smaak.
• Veelzijdigheid: geschikt voor zowel traditionele gerechten als moderne recepten.
• Lange houdbaarheid: Dankzij het roken blijft rookworst beter houdbaar dan verse worst.

Bereidingstips:

1. Rougail-worst:
   • Bak de rookworsten bruin en kook ze vervolgens met tomaten, uien, gember, knoflook en chilipeper voor een typisch gerecht op het eiland Réunion. Serveer met witte rijst.
2. Gestoofd:
   • Voeg de rookworsten toe aan gestoofde gerechten met linzen, rode bonen of Kaapse erwten.
3. Roosters:
   • Gril de worstjes op de barbecue om de rokerige smaak nog intenser te maken.
4. Tussendoortjes:
   • Serveer in gebakken plakjes met groenten of als voorgerecht met een pikante saus.

Bereidingstips:

• Blancheer de worsten vóór het koken in heet water om het zoutgehalte te verminderen en de malsheid te vergroten.
• Snijd ze in rondjes of laat ze heel, afhankelijk van het recept.

Behoud:

• Bewaren in de koelkast tussen 0°C en 4°C.
• Eenmaal geopend, snel consumeren of invriezen om de houdbaarheid te verlengen.