TAPIOCABLOEM 400g

De yam is een knol die we nog te weinig vinden in onze Franse schappen. Van deze knol kunnen we, net als van cassave, meel verkrijgen. Het is dit meel dat wordt gebruikt om foutou te bereiden. Houd er rekening mee dat dit meel ook geschikt is voor elke bereiding waarbij meel nodig is.
Zoeter dan zoete aardappelen, yams zijn rijk aan vitamines en mineralen en zijn glutenvrij.

Aardappelzetmeel, een glutenvrij verdikkingsmiddel, wordt gebruikt bij het bakken om bijvoorbeeld banketbakkersroom te bereiden of om bepaalde sauzen te verdikken. Aardappelzetmeel kan ook bloem geheel of gedeeltelijk vervangen, vooral in glutenvrije diëten.