GELE CASSAVE GARI

Topkwaliteit gele cassave gari 1kg.

Op een koele, droge plaats bewaren.

gari is een fijnkorrelig griesmeel dat wordt verkregen uit gefermenteerde cassavepulp, geplet, gezeefd en vervolgens gedroogd.

recept voor gari au gras “pinon” voor 4 personen.

ingrediënten:

1 kg varkensvlees

2 verse tomaten

2 eetlepels tomatenpuree

groene pepers

1 ui

zoute olie

stukjes gember

klein bosje peterselie

1 theelepel zwarte peper

3 of 4 teentjes knoflook

kippenbouillon

500 g gari

1 theelepel groene anijs

1/2 liter water

min voorbereiding:

Plet de zwarte peper, knoflook, gember, de helft van de ui en anijs samen. Was het vlees vervolgens goed en breng het op smaak met de verkregen puree. Voeg zout, bouillon, laurierblaadjes, bosje peterselie toe en kook.

terwijl het vlees op het vuur staat, plet je de verse tomaat en de paprika apart (vergeet de paprika niet te zouten)

Zet een pan op het vuur en voeg ongeveer 2 eetlepels olie toe, voeg de tomatenpuree toe en gril 2 minuten (voortdurend roeren)

Voeg vervolgens de verse tomaat en de vleesbouillon toe en laat 6 minuten sudderen

giet de gari in de verkregen saus en bereid op laag vuur (bereid als een pasta). Je kunt ook de saus helemaal verwijderen voordat je het mengsel maakt.

serveer met gemalen groene paprika en ui (beide ingrediënten zijn essentieel bij het proeven van pinon), en vergeet het gegrilde varkensvlees niet!