Chikwangue, znany również jako Kwanga lub Bobolo, jest podstawowym jedzeniem w Afryce Środkowej, przygotowanej z fermentowanej pasty manioku, owiniętej w liście parowe i gotowane. Idealnie towarzyszy potrawom w sosie, grillowanych mięsach i zupach, oferując lekko cierpki smak i gęstą konsystencję.
2,00€ Zawiera podatek VAT
Chikwangue, zwana także Kwanga w Demokratycznej Republice Konga i Bobolo w Kamerunie, jest cenioną specjalnością kulinarną w Afryce Środkowej. To naczynia są wykonane z sfermentowanych korzeni manioku, przekształcane w gęstą pastę, owiniętą w liście Marantacea lub bananowca, a następnie gotowane na parze. Proces fermentacji, który na ogół trwa od trzech do pięciu dni, nadaje Chikwgue oddzielny i lekko cierpki smak.
Tradycyjne przygotowanie Chikwgue implikuje kilka podstawowych etapów:
1. ** Fermentacja: ** Korzenie manioku są obrane, krojone na kawałki i zanurzone w wodzie do fermentacji przez kilka dni. Ta fermentacja zmniejsza związki cyjanogeniczne obecne naturalnie w manioku, dzięki czemu zużycie jest zużyte.
2. ** Transformacja w pastę: ** Po fermentowaniu korzenie są zmiażdżone, aby uzyskać gładką i jednorodną pastę.
3. ** Fhashing and Gotowanie: ** Ciasto jest następnie hermetycznie owinięte w liście Marantacea lub bananowe, tworząc patyczki, a następnie gotowane na parze lub owsiankę przez około dwie godziny.
Chikwgue jest smakuje gorąco lub w temperaturze pokojowej i służy jako różnorodne potrawy, w tym pikantne sosy, grillowane mięso i zupy. Jego mocna konsystencja i zdolność do wchłaniania smaków sprawiają, że jest to idealne uzupełnienie naczyń bogatych w sos.
Oprócz docenianego smaku Chikwgue jest znaczącym źródłem energii dzięki wysokiej zawartości węglowodanów. Można go przechowywać przez kilka dni bez chłodzenia, gdy jest utrzymywany w kopercie liści, co czyni go praktycznym na codzienne posiłki.
Dla tych, którzy chcą odkryć lub znaleźć autentyczne smaki Afryki Środkowej, Chikwgue jest dostępny w niektórych wyspecjalizowanych sklepach spożywczych i można je przygotować w domu, postępując zgodnie z tradycyjnymi przepisami.
| Waga | 0,285 kg |
|---|
Babka zielona jest niezbędnym składnikiem wielu kuchni tropikalnych i afrykańskich. Na tym etapie babka jest jędrna, niezbyt słodka i bogata w skrobię, dzięki czemu idealnie nadaje się do dań pikantnych. Nadaje się do wielu przetworów kulinarnych, takich jak frytki, przeciery czy gulasze. Gęsta konsystencja i neutralny smak sprawiają, że jest to doskonała alternatywa dla ryżu czy ziemniaków.
Główne cechy:
Korzyści :
Zastosowania kulinarne:
Wskazówki dotyczące przygotowania:
Ochrona:
Kolombo proszek wujek Clément 0,095G 
PIEPRZ GWINEA 100G CAŁOŚĆ SELIM PIEPRZ 
Nie ma jeszcze żadnych recenzji.