Pieprz karaibski

Pochodzenie: Kolumbia, Martynika, itd

Banan, znany również jako alloco lub makeba, jest dodatkiem do wielu dań kuchni afrykańskiej. Często spożywa się go smażonego, gotowanego na parze lub w postaci frytek

Zielone banany są podstawowym pożywieniem w wielu kuchniach tropikalnych i afrykańskich. Na tym etapie banany są jędrne, niezbyt słodkie i bogate w skrobię, dzięki czemu idealnie nadają się do dań wytrawnych. Nadają się do wielu potraw kulinarnych, takich jak frytki, puree czy gulasze. Ich gęsta konsystencja i neutralny smak sprawiają, że stanowią doskonałą alternatywę dla ryżu lub ziemniaków.

Główne cechy:

• Średnia waga: od 200 g do 400 g na owoc (w zależności od wielkości).
• Kolor: Jasnozielona skórka, jędrna w dotyku.
• Smak: Neutralny, lekko ziemisty, idealny do dań wytrawnych.
• Konsystencja: Gęsta i jędrna przed gotowaniem, miękka po ugotowaniu.
• Pochodzenie: Uprawiana w regionach tropikalnych (Afryka, Karaiby, Ameryka Południowa).

Korzyści :

• Bogactwo energii: Dzięki wysokiej zawartości skrobi zielony banan jest zrównoważonym źródłem złożonych węglowodanów.
• Wszechstronne zastosowanie w kuchni: Idealne jako dodatek do dań głównych, przekąski lub baza wytrawnych dań.
• Bezglutenowe: Idealne dla osób na diecie bezglutenowej.
• Alternatywa dla produktów skrobiowych: Doskonała propozycja jako alternatywa dla ziemniaków, ryżu i makaronu.

Zastosowania kulinarne:

1. Frytki z plantanów:
   • Pokrój banany w słupki lub plasterki, a następnie smaż je na gorącym oleju, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
2. Puree z plantanów:
   • Ugotuj plantany w wodzie lub na parze, a następnie rozgnieć je z odrobiną masła lub oleju, aby uzyskać gładkie puree.
3. Owsianka z bananów:
   • Ugotuj kawałki banana i podawaj jako dodatek do gulaszu lub curry.
4. Chipsy bananowe:
   • Pokrój banany w cienkie plasterki i usmaż lub upiecz, aby uzyskać zdrową i chrupiącą przekąskę.
5. Zupy i gulasze:
   • Aby nadać zupom i gulaszom niepowtarzalny smak i konsystencję, dodawaj do nich kawałki zielonego banana.

Wskazówki dotyczące przygotowania:

• Przed ugotowaniem zielonego banana należy zdjąć skórkę nożem, ponieważ jest ona grubsza i bardziej lepka niż skórka dojrzałych bananów.
• Jeśli wolisz bardziej miękką konsystencję, gotuj banany dłużej we wrzącej wodzie lub ugotuj je na parze.

Ochrona:

• Zielone banany należy przechowywać w temperaturze pokojowej, w miejscu niedostępnym dla dzieci, z dala od wilgoci i bezpośredniego światła.
• Jeśli zaczną dojrzewać, włóż je do lodówki, aby spowolnić ten proces.