Proszek Tonton Clément Colombo to harmonijna mieszanka starannie wyselekcjonowanych przypraw, inspirowana tradycjami kulinarnymi Antyli Francuskich. Ta 95-gramowa mieszanka zawiera takie składniki, jak kurkuma, kolendra, kmin rzymski, gorczyca, kozieradka, pieprz i goździki, które nadają Colombo charakterystyczny smak i złocisty kolor.

Colombo to wolno gotowane danie pochodzące z Karaibów, często porównywane do curry, ale mające swój własny, niepowtarzalny charakter. Zazwyczaj przygotowuje się je z kurczaka, wieprzowiny, jagnięciny lub ryb, z dodatkiem warzyw takich jak bakłażan, cukinia lub ziemniaki, i podaje z białym ryżem.

Aby przygotować tradycyjne curry Colombo z proszkiem Tonton Clément Colombo, wykonaj następujące kroki:

1. Marynata: Mięso lub rybę zamarynuj w czosnku, cebuli, soku z cytryny, soli i pieprzu przez co najmniej godzinę.
2. Smażenie: Zamarynowane mięso lub rybę podsmaż w naczyniu żaroodpornym z odrobiną oleju, aż do uzyskania złotego koloru.
3. Dodawanie przypraw: Dodaj 2–3 łyżki proszku Tonton Clément Colombo i dobrze wymieszaj, aż przyprawy zostaną równomiernie pokryte.
4. Przygotowanie: Dodaj pokrojone warzywa, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje.
5. Wykończenie: W razie potrzeby doprawić do smaku i podawać na gorąco z białym ryżem.

Tę mieszankę przypraw można również stosować do przyprawiania innych potraw, takich jak zupy, gulasze czy marynaty, nadając codziennemu gotowaniu egzotycznego charakteru.

Przechowuj proszek Tonton Clément Colombo w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła, aby zachować jego pełny smak i aromat.