ŻÓŁTY MANIOK GARI

Najwyższej jakości maniok żółty gari 1kg.

Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

gari to drobnoziarnista kasza manna otrzymywana z sfermentowanej pulpy manioku, rozdrobniona, przesiana, a następnie wysuszona.

przepis gari au gras „pinon” dla 4 osób.

składniki:

1 kg wieprzowiny

2 świeże pomidory

2 łyżki koncentratu pomidorowego

zielone chilli

1 cebula

olej solny

kawałki imbiru

mały pęczek pietruszki

1 łyżeczka czarnego pieprzu

3 lub 4 ząbki czosnku

rosół z kurczaka

500 g gari

1 łyżeczka zielonego anyżu

1/2 l wody

min. przygotowanie:

Zmiażdż czarny pieprz, czosnek, imbir, połowę cebuli i anyż. Następnie dokładnie umyj mięso i dopraw uzyskanym puree. Dodać sól, bulion, liście laurowe, pęczek pietruszki i gotować.

gdy mięso się pali, rozgnieć osobno świeżego pomidora i paprykę (nie zapomnij posolić papryki)

postaw patelnię na ogniu, dodaj około 2 łyżek oleju, dodaj koncentrat pomidorowy i grilluj przez 2 minuty (ciągle mieszając)

następnie dodać świeżego pomidora i bulion mięsny i gotować na wolnym ogniu przez 6 minut

Do otrzymanego sosu wlać gari i przygotować na małym ogniu (przygotowywać jak pastę), można też całkowicie usunąć sos przed przygotowaniem mieszanki.

podawać z kruszoną zieloną papryką i cebulą (oba składniki są niezbędne w smaku pinonu), nie zapominając o grillowanej wieprzowinie!