Kuskus z prosa

1 kg worek drobnej semoliny jęczmiennej, wyprodukowanej z łuskanego i kruszonego jęczmienia

Ta semolina jest dobrą alternatywą dla semoliny z pszenicy durum. Przygotowuje się ją w ten sam sposób.

Po prostu z masłem, wodą i solą. Albo przez rehydratację, albo przez gotowanie.

Semolina jęczmienna jest wysoko ceniona i wykorzystywana w kuchni orientalnej.

Używa się go zatem do kuskusu, duszonych galetek…