DESCRIÇÃO: Cuscuz de mandioca fermentada. É uma excelente alternativa ao arroz ou à massa. Seu sabor levemente ácido o torna um acompanhamento único para pratos com molho, legumes, carnes ou peixes.

MODO DE PREPARO: Coloque 500 g de attiéké seco em uma tigela, adicione 400 ml de água morna e mexa delicadamente até que a água seja completamente absorvida. Cubra e deixe descansar por 5 a 8 minutos. O attiéké recuperará seu volume original. Se desejar, adicione uma noz de manteiga e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos, soltando os grãos com um garfo.