Receita de trotador de vitela com geleia

• INGREDIENTES: para 8 a 12 porções
– 1 pé de vitela (aproximadamente 1.250 kg)
– 1,25 l de água fria
– 5 dentes de alho, incluindo 3 para o caldo
– 1 cebola
– 3 folhas de louro
– 1 colher de sopa de sal grosso
– 1 dúzia de pimenta frutas vermelhas
– 3 ovos cozidos