O inhame é um tubérculo ainda pouco encontrado nos mercados franceses. Desse tubérculo, assim como da mandioca, podemos obter farinha. Essa farinha é usada para fazer foutou. Vale ressaltar que essa farinha também é adequada para qualquer preparação que requeira farinha.
Mais doce que a batata-doce, o inhame é rico em vitaminas e minerais, e não contém glúten.