pasta de curry vermelho

Instruções de preparo para 3 a 4 pessoas;

1: Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma wok e adicione 50 g de pasta de curry vermelho. Deixe cozinhar em fogo baixo por 1 minuto.

2: Adicione 400 ml de leite de coco. Cozinhe em fogo médio por 1 minuto, mexendo sempre.

3: Adicione 250 g de carne à sua escolha. Cozinhe em fogo brando até a carne estar cozida.

4: Tempere com molho de peixe e açúcar de palma.

5: Adicione 60 g de berinjela em cubos e misture bem. No final do cozimento, adicione folhas de limão kaffir, manjericão e pimenta fresca.

6: Polvilhe com folhas de manjericão e sirva quente com arroz tailandês aromático.