MANDIOCA AMARELA GARI

Mandioca amarela gari de primeira qualidade 1kg.

Guarde em local fresco e seco.

gari é uma sêmola de grão fino obtida a partir da polpa de mandioca fermentada, triturada, peneirada e depois seca.

Receita de gari au gras “pinon” para 4 pessoas.

ingredientes:

1kg de carne de porco

2 tomates frescos

2 colheres de sopa de pasta de tomate

pimentões verdes

1 cebola

óleo de sal

pedaços de gengibre

pequeno ramo de salsa

1 colher de chá de pimenta preta

3 ou 4 dentes de alho

caldo de galinha

500g de gari

1 colher de chá de anis verde

1/2 litro de água

preparação mínima:

Amasse a pimenta-do-reino, o alho, o gengibre, metade da cebola e o anis. Em seguida, lave bem a carne e tempere com o purê obtido. Adicione sal, caldo, louro, ramo de salsa e cozinhe.

enquanto a carne está no fogo, amasse separadamente o tomate fresco e os pimentões (não se esqueça de salgar os pimentões)

leve uma panela ao fogo e acrescente cerca de 2 colheres de sopa de óleo, acrescente o extrato de tomate e grelhe por 2 minutos (mexendo sempre)

em seguida, adicione o tomate fresco e o caldo de carne e cozinhe por 6 minutos

despeje o gari no molho obtido e prepare em fogo baixo (prepare como uma pasta) também pode retirar totalmente o molho antes de fazer a mistura.

sirva com pimentão verde esmagado e cebola (ambos os ingredientes são essenciais na degustação de pinon), sem esquecer a carne de porco grelhada!