Yuca amarilla gari de primera calidad 1kg.
Conservar en un lugar fresco y seco.
El gari es una sémola de grano fino obtenida a partir de pulpa de yuca fermentada que se tritura, se tamiza y luego se seca.
Receta de gari au gras “pinon” para 4 personas.
ingredientes:
1 kg de carne de cerdo
2 tomates frescos
2 cucharadas de pasta de tomate
chiles verdes
1 cebolla
aceite de sal
trozos de jengibre
pequeño manojo de perejil
1 cucharadita de pimienta negra
3 o 4 dientes de ajo
caldo de pollo
500 g de gari
1 cucharadita de anís verde
1/2 litro de agua
Tiempo mínimo de preparación:
Machacar la pimienta negra, el ajo, el jengibre, media cebolla y el anís. Lavar bien la carne y sazonarla con la pasta resultante. Añadir sal, caldo, laurel y un manojo de perejil, y cocinar.
Mientras la carne está en el fuego, machacamos aparte el tomate fresco y los chiles (no olvidemos salar los chiles)
Coloque una cacerola al fuego y agregue aproximadamente 2 cucharadas de aceite, agregue la pasta de tomate y cocine a la parrilla durante 2 minutos (revolviendo constantemente)
A continuación añadimos el tomate fresco y el caldo de carne y dejamos cocer a fuego lento durante 6 minutos
Vierta el gari en la salsa resultante y cocínela a fuego lento (queda como una pasta). También puede retirar la salsa por completo antes de preparar la mezcla.
Sirva con chile verde triturado y cebolla (ambos ingredientes son esenciales para degustar el piñón), ¡y no olvide el cerdo a la parrilla!
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