POUNDO IYAN (MP) GHANA

El almidón de patata, un espesante sin gluten, se utiliza en repostería para preparar crema pastelera, por ejemplo, o para espesar determinadas salsas. El almidón de patata también puede sustituir a la harina, total o parcialmente, especialmente en dietas sin gluten.

El foutou de plátano amarillo es una especialidad culinaria tradicional de África occidental, especialmente apreciada en Costa de Marfil. Preparado a partir de plátanos amarillos maduros, triturados y mezclados con yuca o sólo con plátano, el foutou ofrece una textura suave y ligeramente pegajosa. Este delicioso platillo combina perfectamente con salsas africanas como la salsa de maní, la salsa de semillas o la salsa de okra.

Características principales:

• Ingrediente principal: Plátanos amarillos maduros, a veces combinados con yuca.
• Origen: África Occidental, receta tradicional.
• Textura: Suave, suave y ligeramente elástica.
• Sabor: Suave y sutilmente dulce gracias al plátano maduro.

Beneficios :

• Natural: Elaborado con ingredientes sencillos y sin procesar.
• Rico en energía: Ideal para comidas abundantes gracias a los hidratos de carbono complejos.
• Versátil: Combina bien con una amplia variedad de salsas africanas.
• Auténtico: Una receta emblemática de las tradiciones culinarias de África Occidental.

Aplicaciones:

1. Acompañamiento de salsas:
   • Perfecto con salsas picantes como salsa de semillas, salsa de maní o salsa de tomate.
2. Comida tradicional:
   • Imprescindible durante comidas o ceremonias familiares en África Occidental.
3. Plato principal:
   • Se puede disfrutar solo con un poco de mantequilla o azúcar para una versión simplificada.

Consejos de preparación:

1. Hervir los plátanos amarillos (y la yuca si es necesario) hasta que estén muy suaves.
2. Tritúrelas en caliente en un mortero o batidora hasta obtener una pasta homogénea y flexible.
3. Sirva caliente con una salsa de su elección.

Almacenamiento:
Es mejor comer foutou fresco, pero se puede guardar en el refrigerador y recalentar con vapor o en el microondas.