Receta de manitas de ternera en gelatina

• INGREDIENTES: para 8 a 12 raciones
– 1 manita de ternera (1.250 kg aproximadamente)
– 1,25 l de agua fría
– 5 dientes de ajo, 3 de ellos para el caldo
– 1 cebolla
– 3 hojas de laurel
– 1 cucharada de sal gorda
– 1 docena de pimienta bayas
– 3 huevos duros