Salchicha ahumada de la Isla de la Reunión

La salchicha ahumada de Reunión es un producto emblemático de la gastronomía de la Isla de la Reunión. Elaborada con carne de alta calidad y cuidadosamente ahumada mediante el método tradicional "boucanage", es famosa por su intenso sabor ligeramente ahumado. Ideal para preparar platos típicos como la famosa salchicha rougail, aporta un toque auténtico y aromático a sus comidas.

Características principales:

• Sabor: Intenso y ahumado, con notas amaderadas.
• Textura: Firme y sabrosa después de la cocción.
• Método: Ahumado según la tradición de Reunión para una calidad artesanal.
• Uso: Perfecto para platos con salsa, a la parrilla o cocidos a fuego lento.

Beneficios :

• Autenticidad: Un producto típico de la Isla de la Reunión, que ofrece un sabor único y exótico.
• Versatilidad: Adecuado tanto para platos tradicionales como para recetas modernas.
• Larga duración: gracias al ahumado, las salchichas ahumadas se conservan mejor que las frescas.

Sugerencias de preparación:

1. Salchicha rougail:
   • Fría las salchichas ahumadas y cocínelas con tomate, cebolla, jengibre, ajo y chiles para preparar un plato típico de Reunión. Sírvalas con arroz blanco.
2. Guisos:
   • Añade las salchichas ahumadas a guisos con lentejas, frijoles rojos o guisantes.
3. Carnes a la parrilla:
   • Ase las salchichas en una barbacoa para intensificar su sabor ahumado.
4. Snacks:
   • Servir en rodajas salteadas con verduras o como aperitivo con una salsa picante.

Consejos de preparación:

• Antes de cocinarlas, blanquear las salchichas en agua caliente para reducir su contenido de sal y mejorar su ternura.
• Córtelo en rodajas o déjelo entero según la receta.

Conservación :

• Mantener refrigerado entre 0°C y 4°C.
• Una vez abierto, consumir rápidamente o congelar para prolongar la vida útil.