Farine

farina di mais bianco proveniente dall'Italia.

La farina di mais è un alimento base in molte parti del mondo.

può essere utilizzato per preparare pane, frittelle e altre specialità come la tortilla messicana o la polenta italiana.

Senza GLUTINE e senza OGM

farina di mais giallo proveniente dall'Italia

La farina di mais è un alimento base in molte parti del mondo.

può essere utilizzato per preparare pane, frittelle e altre specialità come la tortilla messicana o la polenta italiana.

possibili tracce di GLUTINE, senza ADDITIVI, senza OGM.

La farina di miglio è un buon sostituto della farina di frumento , per chi soffre di intolleranza al glutine. Il miglio Africa , in particolare in Niger, Nigeria, Mali e Burkina Faso... Questo cereale infatti richiede poca acqua ed è quindi adatto ai territori aridi.

Addensante senza glutine, la fecola di patate viene utilizzata in pasticceria per preparare ad esempio la crema pasticciera o per addensare alcune salse. La fecola di patate può anche sostituire la farina, in tutto o in parte, soprattutto nelle diete prive di glutine.

Il Yellow Banana Foutou è una specialità culinaria tradizionale dell'Africa occidentale, particolarmente apprezzata in Costa d'Avorio. Preparato con banane gialle mature, schiacciate e mescolate con manioca o solo con banane, il foutou offre una consistenza morbida e leggermente appiccicosa. Questo delizioso piatto si sposa perfettamente con salse africane come la salsa di arachidi, la salsa di semi o la salsa di gombo.

Caratteristiche principali:

• Ingrediente principale: banane gialle mature, talvolta abbinate alla manioca.
• Origine: Africa occidentale, ricetta tradizionale.
• Consistenza: Morbida, morbida e leggermente elastica.
• Sapore: delicato e sottilmente dolce grazie alla banana matura.

Vantaggi:

• Naturale: preparato con ingredienti semplici e non trasformati.
• Ricco di energia: Ideale per pasti abbondanti grazie ai carboidrati complessi.
• Versatile: si sposa bene con un'ampia varietà di salse africane.
• Autentico: una ricetta emblematica delle tradizioni culinarie dell'Africa occidentale.

Applicazioni:

1. Accompagnamento di salse:
   • Perfetto con salse piccanti come salsa di semi, salsa di arachidi o salsa di pomodoro.
2. Pasto tradizionale:
   • Indispensabile durante i pasti in famiglia o le cerimonie nell'Africa occidentale.
3. Piatto principale:
   • Può essere gustato da solo con un po' di burro o zucchero per una versione semplificata.

Suggerimenti per la preparazione:

1. Lessare le banane gialle (e la manioca se necessario) fino a renderle molto morbide.
2. Pestarli ancora caldi nel mortaio o nel frullatore fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica.
3. Servire caldo con una salsa a scelta.

Conservazione:
Il foutou è ottimo consumato fresco, ma può essere conservato in frigorifero e riscaldato con vapore o nel microonde.

L'igname è un tubero che troviamo ancora troppo poco sugli scaffali francesi. Da questo tubero, come dalla manioca, si ottiene la farina. È questa farina che viene utilizzata per cucinare il foutou. Tieni presente che questa farina è adatta anche per tutte le preparazioni che richiedono farina.
Più dolci delle patate dolci, le patate dolci sono ricche di vitamine e minerali e sono prive di glutine.

La farina di ceci da 500 g è un'alternativa senza glutine, ricca di proteine ​​e fibre, ideale per ricette salate o dolci come panisses, frittelle, pancake e pasticcini.