Il foutou di Iyan

Gli ignami sono tuberi ancora troppo rari nei mercati francesi. Da questo tubero, proprio come dalla manioca, si può ricavare la farina. Questa farina viene utilizzata per preparare il foutou. Vale la pena notare che questa farina è adatta anche a qualsiasi preparazione che richieda farina.
Più dolci delle patate dolci, gli ignami sono ricchi di vitamine e minerali e sono senza glutine.