La salsa tradizionale Chien da 516 g è una salsa iconica delle Antille francesi, in particolare Guadalupa e Martinica. Preparata con ingredienti freschi come cipolla, aglio, prezzemolo, erba cipollina, peperoncino Scotch Bonnet e succo di limone, questa salsa è arricchita con un filo d'olio e, a volte, aceto bianco. È tradizionalmente utilizzata per accompagnare carni alla griglia, pesce e crostacei, aggiungendo un sapore aspro e piccante che esalta i piatti.

Il nome "sauce chien" deriva dalla marca di coltelli "Chien", comunemente utilizzati per tritare gli ingredienti necessari alla sua preparazione. Questo condimento è diventato un punto fermo della cucina creola, apprezzato per la sua freschezza e la sua capacità di esaltare anche i piatti più semplici.

Modalità d'uso: Versare la salsa sul cibo grigliato poco prima di servirlo o utilizzarla come marinata per carne e pesce. Può anche essere diluita con un po' d'acqua calda per una consistenza più liquida.

Ingredienti: cipolla, aglio, prezzemolo, erba cipollina, peperoncino Scotch Bonnet, succo di limone, olio, sale. Può contenere aceto bianco e pepe a seconda della ricetta.

Conservazione: conservare in frigorifero dopo l'apertura e consumare rapidamente per preservarne tutto il sapore.