Gerookte worst van Réunion

Gerookte Réunion-worst is een iconisch product van de keuken van Réunion. Gemaakt van hoogwaardig vlees en zorgvuldig gerookt volgens de traditionele "boucanage"-methode, staat deze worst bekend om zijn intense, licht rokerige smaak. Ideaal voor het bereiden van typische gerechten zoals de beroemde rougail-worst, voegt het een authentieke en aromatische toets toe aan uw maaltijden.

Belangrijkste kenmerken:

• Smaak: Intens en rokerig, met houtachtige tonen.
• Textuur: Stevig en smakelijk na het koken.
• Bereidingswijze: Gerookt volgens de traditie van Réunion voor ambachtelijke kwaliteit.
• Gebruik: Perfect voor gerechten met saus, gegrilde gerechten of stoofgerechten.

Voordelen :

• Authenticiteit: Een typisch product van het eiland Réunion, met een unieke en exotische smaak.
• Veelzijdigheid: Geschikt voor zowel traditionele gerechten als moderne recepten.
• Lange houdbaarheid: Dankzij het roken is gerookte worst langer houdbaar dan verse worst.

Voorbereidingssuggesties:

1. Worstrougail:
   • Bak de gerookte worstjes en kook ze vervolgens met tomaten, uien, gember, knoflook en chilipepers tot een typisch Réunion-gerecht. Serveer met witte rijst.
2. Stoofschotels:
   • Voeg de gerookte worstjes toe aan stoofschotels met linzen, rode bonen of Kaapse erwten.
3. Gegrild vlees:
   • Grill de worstjes op de barbecue om hun rokerige smaak te versterken.
4. Snacks:
   • Serveer in gebakken plakjes met groenten of als voorgerecht met een pittige saus.

Bereidingstips:

• Blancheer de worstjes vóór het koken in heet water om het zoutgehalte te verlagen en ze malser te maken.
• Snijd in plakken of laat ze heel, afhankelijk van het recept.

Behoud:

• Bewaar gekoeld tussen 0°C en 4°C.
• Na opening snel consumeren of invriezen om de houdbaarheid te verlengen.