czerwona pasta curry

Sposób przygotowania dla 3–4 osób:

1: Rozgrzej 2 łyżki oleju w woku, a następnie dodaj 50 g czerwonej pasty curry. Gotuj na małym ogniu przez 1 minutę.

2: Wlej 400 ml mleka kokosowego. Gotuj na średnim ogniu przez 1 minutę, ciągle mieszając.

3: Dodaj 250 g mięsa według własnego wyboru. Gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie ugotowane.

4: Doprawić sosem rybnym i cukrem palmowym.

5: Dodaj 60 g pokrojonego w kostkę bakłażana i dobrze wymieszaj. Pod koniec gotowania dodaj liście limonki kaffir, bazylię i świeżą papryczkę chili.

6: Posyp liśćmi bazylii i podawaj na gorąco z aromatycznym tajskim ryżem.