L'ÉPICERIE

Le Akpigrain, également connu sous le nom de Djansang, est une graine originaire d’Afrique de l’Ouest, utilisée depuis des siècles dans la cuisine et la médecine traditionnelle. Ces graines, de petite taille, sont souvent utilisées pour leurs propriétés aromatiques et médicinales. En cuisine, le Djansang apporte une saveur unique, légèrement piquante et boisée, idéale pour assaisonner des plats tels que les sauces, soupes, ou les marinades. Elles sont également reconnues pour leurs bienfaits en tant que stimulant digestif et anti-inflammatoire naturel.

Caractéristiques principales :

• Poids : 100 g.
• Ingrédients : Graines de Djansang (Akpigrain).
• Saveur : Goût légèrement piquant et boisée avec des notes terreuses et épicées.
• Origine : Afrique de l’Ouest (principalement cultivé au Cameroun, au Gabon et au Congo).
• Propriétés : Aromatique, anti-inflammatoire, stimulant digestif.

Avantages :

• Parfum unique : Le Djansang est prisé pour son goût riche et épicé qui relève la saveur de nombreux plats.
• Bienfaits digestifs : Traditionnellement utilisé pour améliorer la digestion et soulager les troubles gastriques.
• Propriétés anti-inflammatoires : Le Djansang est reconnu pour ses vertus de lutte contre l’inflammation et son aide à la circulation sanguine.
• Polyvalent en cuisine : Parfait pour les sauces, les bouillons, les soupes, ou les marinades pour viandes et poissons.
• Utilisation médicinale : En décoction ou en infusion, il est utilisé pour traiter diverses affections digestives ou articulaires.

Applications :

1. Dans les sauces et soupes :
   • Ajoutez les graines de Djansang broyées ou entières dans vos sauces et soupes pour une touche épicée et parfumée.
2. Pour les marinades :
   • Utilisez-le dans les marinades pour viandes, poissons, ou légumes afin de donner une saveur unique et relevée.
3. Infusion ou décoction :
   • Faites bouillir les graines dans de l’eau pour en faire une infusion ou décoction digestive, en cas de maux de ventre ou de troubles digestifs.
4. Pâtisseries et plats traditionnels :
   • Utilisez-le pour préparer des plats traditionnels africains comme les galettes de mil ou les plats à base de céréales.

Conseils d’utilisation :

• Broyer les graines avant de les ajouter à vos plats pour libérer leurs arômes plus intensément.
• Utiliser avec modération, car le goût du Djansang peut être assez fort et épicé pour les palais non habitués.
• Si vous utilisez pour des propriétés médicinales, consultez un professionnel de la santé avant toute utilisation régulière.

Conservation :
Conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. Garder dans un récipient hermétique pour préserver la fraîcheur et la puissance des arômes.