Cuscuz de milho

Saco de 1 kg de sêmola fina de cevada, feita a partir de cevada descascada e moída

Esta sêmola é uma boa alternativa à sêmola de trigo duro. É preparada da mesma forma.

Simplesmente com manteiga, água e sal. Seja por reidratação ou por cozimento.

A sêmola de cevada é muito valorizada e utilizada na culinária oriental.

É usado, portanto, no cuscuz, na galette de soule…