Foutou de Iyan

El ñame es un tubérculo que aún es muy poco común en los mercados franceses. De este tubérculo, al igual que de la yuca, se obtiene harina. Esta harina se utiliza para elaborar foutou. Cabe destacar que también es apta para cualquier preparación que requiera harina.
Más dulce que la batata, el ñame es rico en vitaminas y minerales, y no contiene gluten.