500 g de harina de frijoles

El ñame es un tubérculo que todavía encontramos muy poco en nuestras estanterías francesas. De este tubérculo, al igual que de la yuca, podemos obtener harina. Es esta harina la que se utiliza para cocinar foutou. Tenga en cuenta que esta harina también es apta para cualquier preparación que requiera harina.
Más dulces que las batatas, los ñames son ricos en vitaminas y minerales y no contienen gluten.

El foutou de plátano amarillo es una especialidad culinaria tradicional de África occidental, especialmente apreciada en Costa de Marfil. Preparado a partir de plátanos amarillos maduros, triturados y mezclados con yuca o sólo con plátano, el foutou ofrece una textura suave y ligeramente pegajosa. Este delicioso platillo combina perfectamente con salsas africanas como la salsa de maní, la salsa de semillas o la salsa de okra.

Características principales:

• Ingrediente principal: Plátanos amarillos maduros, a veces combinados con yuca.
• Origen: África Occidental, receta tradicional.
• Textura: Suave, suave y ligeramente elástica.
• Sabor: Suave y sutilmente dulce gracias al plátano maduro.

Beneficios :

• Natural: Elaborado con ingredientes sencillos y sin procesar.
• Rico en energía: Ideal para comidas abundantes gracias a los hidratos de carbono complejos.
• Versátil: Combina bien con una amplia variedad de salsas africanas.
• Auténtico: Una receta emblemática de las tradiciones culinarias de África Occidental.

Aplicaciones:

1. Acompañamiento de salsas:
   • Perfecto con salsas picantes como salsa de semillas, salsa de maní o salsa de tomate.
2. Comida tradicional:
   • Imprescindible durante comidas o ceremonias familiares en África Occidental.
3. Plato principal:
   • Se puede disfrutar solo con un poco de mantequilla o azúcar para una versión simplificada.

Consejos de preparación:

1. Hervir los plátanos amarillos (y la yuca si es necesario) hasta que estén muy suaves.
2. Tritúrelas en caliente en un mortero o batidora hasta obtener una pasta homogénea y flexible.
3. Sirva caliente con una salsa de su elección.

Almacenamiento:
Es mejor comer foutou fresco, pero se puede guardar en el refrigerador y recalentar con vapor o en el microondas.