PATE DE CURRY ROUGE 400g

pate de curry rouge

conseils de préparation pour 3 à4 personnes;

1: chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok puis ajouter 50g de pate de curry rouge. laisser cuire à feu doux pendant 1 min.

2: verser 400ml de lait de noix de coco. faire cuire à feu moyen pendant 1 min en remuant.

3: ajouter 250g de viande de votre choix. laisser mijoter jusqu’a ce que la viande soit cuite.

4: assaisonner avec de la sauce poisson et du sucre de palme.

5: ajouter 60g d’aubergines coupées en dés puis bien remuer. en fin de cuisson, ajouter des feuilles de Combava, du basilic et du piment frais.

6: parsemer de feuilles de basilic et servir chaud accompagné de riz parfumé thai.