La Poudre à Colombo Tonton Clément est un assemblage harmonieux d’épices soigneusement sélectionnées, inspiré de la tradition culinaire des Antilles françaises. Ce mélange de 95 grammes contient des ingrédients tels que le curcuma, la coriandre, le cumin, la moutarde, le fenugrec, le poivre et le clou de girofle, qui confèrent au colombo sa saveur caractéristique et sa couleur dorée.

Le colombo est un plat mijoté originaire des Antilles, souvent comparé au curry, mais avec une identité propre. Il est généralement préparé avec du poulet, du porc, de l’agneau ou du poisson, accompagné de légumes comme l’aubergine, la courgette ou la pomme de terre, et servi avec du riz blanc.

Pour préparer un colombo traditionnel avec la Poudre à Colombo Tonton Clément, suivez ces étapes :

1. Marinade : Faites mariner votre viande ou poisson avec de l’ail, de l’oignon, du jus de citron, du sel et du poivre pendant au moins une heure.
2. Saisie : Faites revenir la viande ou le poisson mariné dans une cocotte avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajout des épices : Incorporez 2 à 3 cuillères à soupe de Poudre à Colombo Tonton Clément et mélangez bien pour enrober uniformément.
4. Cuisson : Ajoutez les légumes coupés en morceaux, couvrez d’eau à hauteur, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce épaissie.
5. Finition : Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud accompagné de riz blanc.

Ce mélange d’épices peut également être utilisé pour parfumer d’autres plats, comme des soupes, des ragoûts ou des marinades, apportant une touche exotique à votre cuisine quotidienne.

Conservez la Poudre à Colombo Tonton Clément dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, pour préserver toute sa saveur et son arôme.